пятница, 12 апреля 2013 г.

Ризотто с цуккини и миндалем



порции: 2, ккал порция: 450, подготовка: 3 мин, приготовление: 15/20 мин

Ингредиенты:
100 гр риса для ризотто
600 мл куриного бульона
100 мл красного вина
1 цуккини
1 лук-шалот
2 ст.л. оливкового масла
20 гр. сливочного масла
2 ст.л. тертого сыра Пармиджано
10 гр миндальных лепестков
соль



Подготовка:


Вымойте цуккини и  нарежьте кубиками.Лук-шалот тонко нашинкуйте.

 
В большую кастрюлю налейте оливковое масло и половину сливочного масла, выложите лук-шалот и обжаривайте в течение одной минуты на среднем огне, пока он слегка не подрумянится.


Добавьте рис и готовьте, пока он не станет прозрачным. Влейте в рис вино и дайте ему выпариться.


Добавте цуккини, бульон и соль и готовьте на слабом  огне через  15 минут. Перемешайте время от времени.


В сковороду жарьте миндальные лепестки и отложите. Попробите рису. Если он не приготовленый, добавьте 100/200 мл бульона и готовьте 2/3 минуты больше. 


Дайте рису дойти до состояния аль денте, но ещё чуть чуть жидкий.
Выключите огонь. Добавьте сыр Пармиджано и сливочное масло и  перемешайте. Разложите ризотто по тарелкам, добавте миндальные лепестки и подавайте.

Комментариев нет:

Отправить комментарий